Китайските чаени яйца

      Китайските чаени яйца са много разпространени в Китай. Можете да ги видите дори в обикновени малки магазинчета за опаковани стоки. Нямат нужда от хладилник, съхраняват са на стайна температура и са много удобни, ако тръгвайки за някъде предпочиташ нещо различно от вафли например.
      На вкус са малко особени, но обикновено пасват на нашия вкус, не познавам българин, който много да ги харесва, но повечето ги намират за нормални. На вкус са някак по-тежки и съвсем леко сладникави. В общи линии за мен лично да изям едно е ок, второто вече ми идва в повече.
     Те се приготвят, като отначало яйцата просто се варят в чай, след това се вадят, черупките им се напукват и отново се варят. Честно казано не знам дали се използва някакъв конкретен вид чай или става този, който е под ръка. Забелязала съм, че в Китай има още един вид яйца много подобни на този. Те обаче са варени не в чай, а в сос (или бульон, не съм  сигурна) от манджа, приготвят се по същия начин, стават наистина много вкусни, но пък и трябва да се съхраняват в хладилник. Изобщо за китайците е странно да ядат просто варени яйца. Правят го много рядко. Ако имат възможност обикновено ги топят в соев сос.
       Чаените яйца обикновено се продават пресни  и неопаковани в столовите и във вакуумни найлонови опаковки в магазините за опаковани стоки и супермаркетите. Има опаковки с по едно, три и десетина яйца, всеки може да избере каквато му трябва.
Ето и снимки на яйцето, което купих специално за да бъде снимано:

 Три различни вида китайски консервирани яйца във вида, в който се продават в магазините:

 Опаковано чаено яйце отблизо:

И разопаковано чаено яйце, деформирано е от вакуума:

Разрязани едно до друго чаено и черно яйце:

 

И разрязани чаено, солено и черно яйце:

 Повече за китайските консервирани яйца можете да научите тук.

Добави в Svejo

Още един особен вид ресторанти

   Този път ще ви разкажа накратко на т.н.на  английски hot pot, на китайски 火锅 (хуогуо)。
   Това са много приятни ресторантчета, в които или в средата на масата, или за всеки по отделно има тенджера поставена върху котлон (котлоните често са вградени в масата и не се виждат), в която има вода и разни подправки и овкусители. Всеки получава купичка и си избира вид сос, който съответно се изсипва в купичката ( за любителите на китайската подправка сианцай(тя и в Европа е популярна, но и забравих нашенското име), която аз лично ненавиждам), тя може да се добави към соса.
   Поръчват се сурови зеленчуци, месо, доуфу от соя и от кръв(доуфуто от соя е прекрасно, това от кръв се прави от свинска кръв и по принцип си е доста разпространено в Китай, счита се за деликатес, аз лично не съм събрала смелост и желание да го опитам досега), различни видове спагети, има дори мънички, специално пригодени за целта, джяодзъ (китайски пелмени).      Може да се поръчат по отделно, т.е. плато зеленчуци или  направо общо плато с месо,зеленчуци, спагети, дзяодзъ, доуфу. Суровите продукти  се пускат във врящата вода и когато са готови (което става доста бързо, китайските котлони на ултра мощни на фона на нашите), се вадят, топят се в соса и ся готови за консумация.
   Дали ще ви хареса този тип храна зависи в много голяма степен от соса. При добър сос, на мен лично ми е много приятна, особено през зимата, когато е студено.
   За съжаление все отлагах да снимам хуогуото, а последния месец се занимавах с други неща и не можах да стигна до него, така че имам само две снимки и то правени с телефон, но предполагам в интернет има достатъчно информация, така че ако съм ви заинтригувала, чичко Гугъл ще ви разкаже повече.

   Общ изглед към хуогуото. Тенджерата с плуващите във водата подправки и черпака, две купички със сианцай (сосът още не е сложен, а в моята купичка сианцая се беше озовал по грешка ), китайска Кока Кола, шареното меню, част от тялото на сервитьора, пликчето със соса и за завършване на картината, моя телефон в кафяв калъф ;)

 Тенджерата с плуващите подправки и черпака отблизо. Вижда се как котлонът е вграден в плота. Обикновено в такива случаи на самия плот има копче за регулиране на силата му, но май не съм го хванала в кадър.

Едит: Понеже се сетих, на български сианцая е кориандър.

Добави в Svejo

Още малко за скоростните влакчета Пекин - Тиендзин

Повече за скоростните влакчета Пекин - Тиендзин можете да прочетете тук.
А сега искам да направя едно малко допълнение. Веднъж, тъй като трафикът в понеделник сутрин беше много натоварен, аз имах спешна работа, а в момента (в 6 сутринта май е нормално) ми излезе от главата, че мога да си взема билет за правостоящ, касиерката също пропусна да го спомене, си взех от билетите, които даже не са първа класа, а са някъде над нея. Нормалните бяха по 58 юана, първа класа малко повече, а тези, доколкото си спомням 94, което си е  нещо като сума.
 Като се качих, че оказа, че тези билети са за първия вагон, точно зад кабината на машинистите. Както ще видите на снимката, буквално им виждате силуетите, което си е вид приключение. Честно казано се надявах да сервират закуска, но се оказа, че в цената на билета е включено само чайче.
И така, ето снимки от това пътуване:
Чайчето:

 И кабината на машинистите:

Добави в Svejo